日本のスーパーでサンマルツァーノ種などの紡錘形のフレッシュトマトにおめにかかる事はめったにありませんが、アメリカでは簡単に手に入ります。

そのまま食べてもあまり美味しくないですが、ソースにするとやっぱ美味しい。

缶詰のトマトは腐敗防止のため酸味料を添加するのでどうしても少し酸っぱくなりますが、フレッシュだと全然ちがいます。

日本の農家さんももっとこのトマト作ったらいいのに、と思います。きっとレストランやお料理好きの主婦から絶大な人気を集めるはず。

きのことローマトマトのトレネッテ!

レシピ 

玉葱、セロリ、ローマトマト、マッシュルーム、パルメザンチーズ、トレネッテ(00粉、水)、オイル、バター