初めてのエルサルバドル フード

やっぱり世界には色んな食べ物があります。料理研究家と名乗って3年。積極的に世界の料理を食べてきたつもりでしたが、今日また新しい料理に出会いました。まだまだ未熟者です。

エルサルバドル料理です。エルサルバドルは中米の小さな国ですが、レベルの高い自国の食文化があるみたいです。
今日行ったレストランはシアトルのユニバーシティ ディストリクトにある店です。

guanacos tacos pupuseria

 

ユニバーシティ ディストリクトは文字どうり大学のある場所で、ここ、Univercity of Washingtonには世界中から学生が留学に来ています。はっきり言ってインターナショナル ディストリクトよりインターナショナルです。

platanos   pupusa1   banana   サモサみたいなやつ   tamale   pupusa2

左上の写真はPlatanosといってフライにしたバナナに豆のソースとリコッタをロボで回したようなソースがついてます。右上の写真はバナナのアップですが、色は普通のより黄色く、甘さ控えめで、大きさは1.5倍くらいあります。エルサルバドルのバナナは普段、日本で食べるのとは違う種類で、現地ではチーズを挟んでバナナの葉で包み、BBQの時なんかに蒸して食べたりもするそうです。

真ん中上の写真はPupusa(ププーサ)とTamale(タマリ)、Curtido(クルティド)、サモサみたいな食べ物のもりあわせで、食文化の高さがわかります。
ププーサはインド料理のクルチャに似てる食べ物で、見た目パンケーキみたいですが、中に具が入ってて、トウモロコシ粉を使ってるみたい。タマリも同じくトウモロコシ粉ですが、蒸してあるので、中華料理の肉まんみたいな感じです。クルティドはキャベツのピクルスで、かなりスパイシー。でもクセになる美味さです。

僕は大阪でエルサルバドル料理を食べた事ないけど、もし見つけたら教えてください。

 

Los Angeles6 (グルメ編3)

アメリカの鉄人シェフ、Mario Batali(マリオ バターリ)がプロデュースするMOZZA。
mozza1

 

と言っても3人共同プロデュースの店で、マリオ バターリは名前かしてるだけやろうけど、料理の鉄人ファンとしてはこの店は外せません。アンディアーモ!

Brussels sprouts   garlic toast   pizza

予想はしてたけどやっぱ普通・・・いや美味しいけど・・・普通。でも芽キャベツは上手く火入れしてあって甘くてテンダーな感じで良かったです。そしてマリオ バターリ所縁の店で食事できて幸せ♡

そしてお次はタコス。

tacos

LAはメキシコに近いからどんな感じかと思ったけど、シアトルで食べるのと変わらんね。当たり前か。

ところで、僕は旅行に行くと基本的には毎晩Barに行きます。皆さんはどうでしょうか?

formosa   formosa2   formosa3

Formosaはかつてはハリウッドセレブリティで賑わうBarやったらしく、天井近くの壁にはオールドムービースターやミュージシャン達の写真が飾られてますが、大阪のお好み焼き屋さんの壁に吉本の芸人とか阪神の選手のサインが飾られてあるのと同じに感じてしまうのは僕だけでしょうか?
とにかくマルガリータを頂きました。
右の写真のトイレ。フランクシナトラやスティーブ マックイーンもオシッコしたんかなぁ。とりあえず僕もしました。

次はハワイ好きのおっちゃんが経営者するBar TIKITI。

tikiti   カクテル   ウガウガ

アメリカは建物内では喫煙禁止ですが、このBarは何故かOK。だから中は酒好きタバコ好きの人達でかなりにぎわってました。みんなチョーフレンドリーなので、一人旅のひとにオススメです。
この店では、あるカクテルを注文すると、ハワイ好きのオーナーが「ウガウガ」歌いながらラムを大量に注いでくれます。(カクテル写真右の動画をクリック)

Los Angeles5 (グルメ編2)

ハリウッドで吉野家発見!
吉牛
別に好きじゃないけど、なんか嬉しい。ブラッド ピットが常連さんだそうです。

ダウンタウンにある庶民の台所、グランド セントラル マーケット。 grand central market1アジア系の食材を中心に野菜から肉、魚介類、スパイスからアルコールまで品揃えは豊富。人種のるつぼLAらしい場所です。食材だけでなく、ファストフードのお店もたくさんあるので、食べ歩きも出来ます。

grand central market2  grand central market3   ワンタンスープ

僕は中華のお店でワンタンスープを注文。期待はしてなかったけどやっぱりイマイチ。 美味しいの食べたかったらやっぱレストランいかないとね。

ベトナム料理はBlossomというレストランにいきました。

blossam1   banh xeo   curry

ブロッサムはアジア系のレストランのわりにファンシーな感じでかっこいい。 まずお決まりのフォーとバインセオ注文し、メニューの中にカレーライスを発見。ベトナム料理でカレーライス?あったっけ? 試しに注文してみたら、めちゃ日本風のカレーライスが出てきた。この店ビールも日本のビール置いてるし、経営者日本人かなぁ。

Los Angeles4 (グルメ編1)

西村料理研究所なのに料理に関する情報が少ないという御指摘を頂きました。申し訳ございません。
ということで、LAの旅グルメ編です。
LAではアジア料理を食べるベシと同僚達からすすめられたので、基本的にアジア料理中心にレストランを探しました。
dim sum1

中でも一番僕が気に入ったのが、Dim Sumのレストランです。LAにはダウンタウン以外にもチャイナタウンがあって、San Gabriel Valleyのチャイナタウンは新しくてデカくて、美味しいレストランが目白押しです。
dim sum2   dim sum3   dim sum4

メニューを見て注文するのではなく、写真のように台車にたくさんの料理をのせてサービスの方が歩いてるので、それを頂くシステムです。これは広東料理の伝統的なディムサムのスタイルで、ついつい頼み過ぎてしまいます。朝早いのに・・・。
dim sum5  チマキ   菓子パン

congee  菓子パン2  dim sum6

マジ頼み過ぎた・・・。朝9時・・・。でもこれが美味しくて全部食べちゃいました。中でも、写真左下のCongee。コンジーはお粥なんですが、おかんが病気の時に作ってくれるやつとは全然違って、カンドーのうまさです。いや、おかんのお粥がまずいってゆう意味ではなくて、全然違う食べ物ってことです。出汁がきいてるから雑炊っぽい気もするけど、米が砕けてて、雑炊より粘りがあるなぁ。ロボで回してるんかなぁ。菓子パンみたいなやつも、中身は豚まんの具みたいな感じで、これがまた斬新で美味いんです。
とにかくこのレストランはオススメです。

philippe1

次はPhilippe。ここはダウンタウンのチャイナタウンの入口辺りにあるお店で、フレンチディップサンドウィッチ発祥の店です。
philippe2   image   philippe4
店内はかなり混み合ってて、30分くらいは並ぶ覚悟が必要です。
philippe5

パンは安っぽい感じですが、肉の火入れ具合はVery Good! ただ、どのへんがフレンチディップなんかわからへんなー美味しいけど。僕はゴルゴンゾーラチーズもトッピングしてもらいました。

タイ料理はPalmsと言う所に行きました。
papaya salad   duck curry   soup
レビューではかなりの高評価やったけど・・・うーん。福島のスイートバジルの方が断然美味しいなー。大阪帰りたい!